うどんの前準備
たっぷりのお湯を沸かします。温かいうどんと冷たいうどんの生麺の茹で方をご紹介します。
冷凍うどんの解凍方法
- お湯で解凍する場合
①沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままの麺を袋から出して入れます 。
②約1分加熱して、ざるにあげます - 電子レンジで解凍する場合
①凍った麺を袋から取り出し、軽く水にくぐらせ耐熱皿に乗せてラップをかけます 。
②電子レンジ600wで約3分30秒加熱します
かつお節を最後にふんわりと乗せると美味しいよ！
かつお香る温うどん
材料
うどん・・・１玉
わかめ・・・お好み
ねぎ・・・お好み
かつお節・・・お好み
いりごま・・・お好み
あんどの出汁・・・20ml
醤油・・・5ml
みりん・・・5ml
お湯・・・180ml
そぼろうどん
①うどんの前準備の待ち時間に、鶏そぼろを作ります。耐熱容器に鶏ミンチを入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で約35秒加熱します。
②続いて調味料Aを入れ、電子レンジ（600W）で約1分40秒加熱します。
③次に卵を加熱します。
卵を深めの耐熱皿に割り入れ、黄身に爪楊枝で数か所穴を開けます。
④ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱します。
⑤器に調味料Bを注ぎ、うどんを入れ、鶏そぼろ、卵、刻みのり、刻みネギ、いりごまをトッピングをします。
カレーうどん
①鍋に調味料Aと豚バラ肉、油揚げを入れ、中火で2分ほど煮ます。
②弱火にして①にカレールーを加えて溶かし、調味料Bでとろみをつけます。
③②に前準備したうどんを入れて再び煮立ったら中ネギを加え、しんなりしたら火を止めます。
④器に盛ったら完成です。
氷水うどん
①前準備したうどんを器に移し、氷水を入れます。
②レモンの輪切りを加え、ポッカレモンを数
滴入れます。
③お好みのつゆでご賞味ください。
※あんどのつゆの場合、材料Aをご参照くだ
さい。
冷しゃぶうどん
①調味料Aを作って冷やしておきます。
②うどんの前準備の待ち時間に、豚しゃぶを作ります。耐熱容器に豚バラ肉を入れ、調味料Bを加えます。
③ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で約2分10秒加熱します。 （途中で1度ほぐすと、均一に火が通ります）
④火が通ったら、豚バラ肉をさっと水で洗い、粗熱を取っておきます。
⑤うどんを器に盛り、冷やしておいた調味料
Aをかけます。
⑥豚バラ肉、玉ねぎ、水菜、大葉、大根おろ
し、いりごまをかけ完成です。
キムチうどん
①うどんの前準備をします。
②調味料Aを用意します。
③うどんを器に盛り、調味料Aをかけます。
④トッピングをして、完成です。
肉釜玉うどん
①うどんの前準備（2ページ目参照）をします。待っている間に牛肉の甘辛煮を作っていきます。
②牛肉を炒め、調味料Bを加え、煮汁がなくなるまで加熱します。
③うどんを器に盛り、トッピングをして、調味料Aをかけて完成です。
※卵はお好みで温泉卵などにしてもおいしいです。
焼きうどん
①うどんの前準備をします。待っている間に野菜などを炒めます。
②豚肉を炒め、お好みの野菜を加え、塩こしょうで味を調え、しんなりするまで炒めます。
③野菜などを炒めたら、そこに水で締めたうどんを入れ、調味料Aを入れて混ぜます。
④器に盛って、トッピングをしたら完成です。
かきたまうどん
①うどんの前準備をします。
②うどんを鍋に入れ、調味料Aを入れ、煮立たせます。
③煮立ったところに溶き卵を回し入れ、お好みの固さまで温めます。
④トッピングをして完成です。
茶碗蒸し
①ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶きます。
②あんどの出汁に水150mlを加えて泡立てないように混ぜ、ざるでこします。
③耐熱カップ2個にむきえび（ボイル） 、かまぼこ、しいたけ、三つ葉の茎を入れ、①②を静かに注ぎ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分10秒加熱し、そのまま1分おいて蒸します。
④ラップを外し、三つ葉の葉を乗せ、完成です。※やけどにご注意ください。
様子を見て、緩い場合は、10秒ずつ加熱してください。
和風ポトフ
①白身魚は食べやすい大きさに切ってください。
②大根、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて2センチ角に、ニンジンは1センチ角に切ってください。ブロッコリーは小房に分けてください。
③鍋に出汁と水を入れて、②のブロッコリー以外と調味料Aを入れてください。
④ニンジンが柔らかくなったら、白身魚、ブロッコリーを入れ、調味料で味を調えてください。
⑤器に盛って、完成です。
からあげ
①鶏肉は一口サイズに切り、ポリ袋に入れて出汁を加え、10分ほど漬け込みます。
②鶏肉を取り出して水気をきり、片栗粉をまぶします。
③フライパンに油を入れて中火で熱し、②を全部入れます。片面2分ずつ揚げ、最後は強火でカラッと揚げます。
④器に盛りつけ、完成です。
※米粉で揚げると、さらにカラッとします。